JAZZっぽいイメージで作った「オクラのフライ」
ルイジアナとか、アメリカ南部辺り.... ケイジャンスパイス(チリ、パプリカ、オレガノ、タイム、ガーリック、胡椒)で漬け込む 衣はコーングリッツで..... この前「豆腐ハンバーグ」を作ったら.... とんでもなく不味くなった。動物性食品は一切入れてないのに 味は、レバーペースト 食感なんてそっくり!! 一般的に料理人は意識しないと凄く不味い物を作れない それは、味の想像がつくからである... ☜180℃の油でカラッと揚げる(これは揚げる前)辛しマヨネーズがおいしい これには凹む、というよりびっくりした 二人でがんばって食べたが、残りは南無阿弥陀〜 10月に入って少しスランプから脱出 まだまだ自分の中には未体験ゾーンがいっぱいあるのだなー ☆お知らせ 興味のある方は見てね 「アニロジの賃貸情報」 にほんブログ村 #
by animallogic-hp
| 2009-10-03 18:04
| レシピ(野菜)
世界の三大スープといえば....
「ブイヤベース」に「トムヤンクン」に「ボルシチ」 ロシア人のボバが「ボルシチ」を作って持って来てくれた ビーツがなかったので「レッドポテト?」を入れたと言っていたが、 「レッドポテト?」語学力がないので、 何を入れたらこんなに赤くなったのか?結局解らずじまい... 材料は玉葱、人参、じゃがいも、牛肉、月桂樹(ベイリーフ) カレー粉を入れる前のよく煮込んだスープに塩、胡椒したような とってもほっとするような味(伝わった?) 寒い国の料理は身も心もあったかく じ〜んとなった ご飯がなくなったのでパンで(朝ご飯じゃありませんよ、夕飯です) Mちゃんからもらった「かぼす」を ラムソーダーにぎゅーと絞って 「四国とジャマイカカクテル」 本日は頂き物のまかないでした。ありがたや〜 ☆お知らせ 興味のある方は見てね 「アニロジの賃貸情報」 にほんブログ村 #
by animallogic-hp
| 2009-09-29 18:15
| 普通の日記
業務用九谷焼の展覧会を見に武蔵に行く ベンツの隣にうちのボロジムニーを止める こういう業界の集まりは、昔は場違いな感じがして苦手だった 数年前は会場に忘れ物をした時 「そちらのスタッフさんが忘れ物されて行きましたよ」 って電話で言われて、スタッフになりきったり..... どんなお料理を出しているんですか?と聞かれ 「エスニック料理です」と言うと 「日本語じょうずですねー」なんて言われて.... 「はぁ〜?」 おっさんの思考回路ってどーなってんだか?って思っていたけど 私もはやおっさん(女だけど...) 皿を見る目も肥えて来たと思っていたら この前食事に行ったとき、数ある高価なお皿の中から 「これ素敵!!」って持ったら 女将「めぐ、それ無印やでー」って まだまだ修行(何度打っても「酒豪」になる、何故だ?やっと修行と打てた)がたらんな〜 帰りに長町へ..... この空の抜け感 最高!! 最近「お店まだ内灘にありますか?」と問い合わせが多数 10月一杯は確実にやってますよと言うと 「よかった〜」って安堵の声 本当、このお店愛されてるなーって感じて 感極まる..... ☆お知らせ 興味のある方は見てね 「アニロジの賃貸情報」 にほんブログ村 #
by animallogic-hp
| 2009-09-28 20:02
| おでかけ
「もんじゃ焼き」の腕を上げたという友人宅へ 「極楽屋」家族もやってきた 今日のメンバーの男子はみんなそろって料理ができる まるでフランス人のパーティーに招かれたよう?(無理がある??) 腕を上げたとは言っていたけど、想像を上回るおいしさ!! あーみんなに一度食べさせたい、無理矢理客を送り込もうか? 極楽屋が持って来てくれた「ベジおかず」と「絶品もんじゃ」に 「自家製ポップコーン」 遅れてやってきたケーキ屋に勤めるYちゃんが持参したデザート!! Jが仕事帰りにわざわざ買って来てくれた「マック」の ナゲットとポテト わてら健康オタクのグルメと思われているかもしれないけれど... 基本は雑食、ウンチクたれるがなんでも食べる!! 食べる事に興味(好き)を持っているとどんどん輪が広がって行くし おいしい物にあたる確率も高くなる。 食べる事が好きと言う事は、人生数倍楽しくなる事だと思う そのための健康だ!! ☆お知らせ 興味のある方は見てね 「アニロジの賃貸情報」 にほんブログ村 #
by animallogic-hp
| 2009-09-27 17:10
| おでかけ
ふり〜〜だぁぁぁ〜む〜
シルバーウィーク?はキツかったー なんせ、最初の3日間は営業終了後のミーティング(2人だけど) というものをしてしまった.... いつも意見が正反対な私達はみごとに噛み合ない ミーティングという名のケンカに発展 最初で体力ちゃんを全部使い果たし 残りは精神ちゃんのみで乗り切った あ〜アホですね〜〜 ☆お知らせ1 9月25日(金)は振替休日です 正々堂々と休めます。いいですね〜(笑) ☆お知らせ2 興味のある方は見てね 「アニロジの賃貸情報」 にほんブログ村 #
by animallogic-hp
| 2009-09-24 11:48
| お店のこと
|
アニマルロジックHP
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