タグ:百薬キッチン ( 15 ) タグの人気記事

オープン!!

ようやくオープンを迎える事ができました。
お花やらいろいろ本当にたくさんの
お祝いありがとうございます。

いちいちうるうるしてました(泣)

まだ調子がつかめず、不備な点や
改善すべき所がいっぱいありました。

課題を一つ一つクリアしていきますので
まだまだ、ご迷惑をおかけしますが
今後ともよろしくお願いします。

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知らない間にゆきちゃんが....
「ブログ書いていました」
今後はこっちにメニューなど載せたいと思います。

また見て下さい!!
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by animallogic-hp | 2010-01-25 17:38 | ハウスふみ

なせばなる!?

オープンまであと3日
「宮田麩」の社長さんに会う
オープン祝いに本物調味料セットを頂く
全部「麩 料理 鈴庵」で使われているそうだ

社長さんのプラスオーラでまくりのパワー全開トークに
圧倒される

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なんかみんな(私も)ちょっとてんぱってきた

ゆきちゃん、あやちゃん、中国人のりんちゃんに助っ人まこちゃん

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by animallogic-hp | 2010-01-21 09:39 | ハウスふみ

感極まっています!!

商品やら食材がぞくぞく入荷
まだ来ていない物もあるけれど
間に合うのか????

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安江町にある「岩本桐工芸」
去年の年末にピンときて、無理いって作ってもらった

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☝「桐のお盆」
何年も何年も使って行きたい.....

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「BIKKE」の奥さんゆかちゃんが自ら配達してくれたパン

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☝できたてホヤホヤ

みんな各所で、いいもの、残したいものを地道に作っているんだなー
と思って感動する。

気持ちが高ぶって寝不足な毎日

おまたせしました
オープンは1月23日(土)
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by animallogic-hp | 2010-01-19 23:17 | ハウスふみ

な なんとおみやげ付き!!

makoちゃんから頂いた梅の木
オープンに満開になるように
涼しい所に置いておくね〜と言ったが

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花には伝わらず
はや満開!! ヤバッ!!

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試作の「大人の生チョコレート」
思ったようにならず
潔く ボツ!!

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神戸の妹が泣けるプレゼント...
来てくれたお客さんに「チョコレートハウスモンロワール」のおみやげ!!

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いろんな手段を使ってお客さんを呼ぶ!!
ありがたや〜
沢山あるけど先着順ですよー
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by animallogic-hp | 2010-01-18 11:06 | ハウスふみ

たくさん学んだ

偶然も偶然に出会ってしまった
家具職人のお店「neutral」

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この人の作る家具と自分がお店に抱いているイメージがピタッと一致した
「この金額でどうでしょう??....」といったら
椅子から落ちそうになった

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イメージ以上の椅子
教会にありそうな、シンプルな、使う程に味わいを増す
威厳のある椅子

今回いろんな職人さんに出会って思った
私達と関わった人達は、おいしい仕事ではない

それでも自分の技術を惜しげも無く注ぎ込み
最高の物を作ろうとする

その思いに答える事はできるのか?
きっと誰もそんな事は期待していないだろう(笑)

自分の仕事に誇りをもって喜んでもらう
とてもシンプルで地道なのだー
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by animallogic-hp | 2010-01-16 11:23 | ハウスふみ

オープン日は友引(笑)

前にオープンは17日予定と書きましたが...
優柔不断とはサヨナラして
思い切って
1月23日(土)に決定!!
1.2.3でゴロもいいしね(いいわけ〜)

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☝岩崎さんのお皿納品〜

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☝光によって表情すごく変わる
これには岩崎さんもびっくり

移転するまでにもの凄く時間がかかったけれど(3年程 笑)
だからとってもいい物が出来上がった。

なのにオープン日のたかだか17日にするか23日にするかでえらい悩んだ(笑)
首をながーくして待っている人もいるかと思うと焦りもあったのだ!!




☆まだまだバイト募集してますよ!! 076-255-1893

 9:30〜15:00くらいまで
 5:00〜10:00くらいまで

土、日 でれる方
駐車場なし
時給 研修期間は750yen

定休日は 火曜日
ちなみに営業時間は 11:00〜10:00

キダテノヨイコ(死語?)募集中!!
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by animallogic-hp | 2010-01-09 11:59 | ハウスふみ

戦場(大げさ!!)に向かう前に..

益子で買った古い扉が2枚余った
それをどうしたか?というと
自分の物を作った(笑)

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店をするにあたって買った物はすべて好きな物だけど
みんなで共有するか、自分だけの物かは
好きは好きでもやっぱりうれしさは違うみたい

原田建装さんに特注で箪笥を作ってもらった
収納力バツグンなのだけれど、ねらいどうり、自分の服だけでいっぱいになった(笑)

この箪笥を見ると働く意欲がぐんぐんでてくる
自分だけの物はやっぱりうれしい  ^_^/

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「みかんとりんごのアイスと少しシナモン」
本当にシンプルに果物とマスコバド糖だけのビタミンたっぷりアイス

ゆきちゃん「おいしい♪」
私もおいし〜い♪
お客さん的には「???」
長く現場を離れると、これでいいのか?
わからなくなる


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by animallogic-hp | 2010-01-07 22:03 | ハウスふみ

ケンカしている場合ではないのだー!!

試作 試作 試作......

c0148322_2112395.jpg金沢大地の有機大豆を一晩水に漬けて...









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大豆のペースト
パンに漬けて味見...

c0148322_213553.jpgゆでた小松菜入れてみる
う〜〜〜ん 何かが足りない....











c0148322_2135636.jpg忘れないように 計量
計量....












c0148322_2144436.jpg怪しいひとさじ
ふふふ....














c0148322_217770.jpgじーっと見守る










この間に何回ケンカした事か....
料理の事になると お互いゆずり合い精神ゼロ

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これも改良の余地あり......
妥協しませんよ〜 ^_^/


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by animallogic-hp | 2010-01-06 21:25 | ハウスふみ

I love medical herb

去年の事ですが、食材を求めて、たらい回しの末に見つけた所は
「きのした薬草館」

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これこれ こんなのほしかったのです
近場で穫れた天然の薬草を、自分の所で配合したもの

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そこの近くの小さな新しい道の駅でご飯を食べた
人も、あたりの景色も建物もその辺り一帯がとても不思議な空気感を漂わせていた
白山霊峰という言葉がぴったりくるようなタイムトリップした感じ

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☝「うす揚げサンド」

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どれもこれも薬草を知り尽くした完璧な配合で
とってもおいしい!!

こりゃいける!!と言う事で
メニューにふんだんに使う事にしました。

お気づきですかぁ?
百薬キッチンのコンセプトは「薬草」なのですよ!!
じみ〜だけれど、無理矢理、主役に抜擢です

世間に受けいられるかどうか解りませんが
主役を張れるように只今調整中

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☝道の駅のハシゴで見つけた石鹸


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by animallogic-hp | 2010-01-05 18:12 | ハウスふみ

全ての蛇口から...

ちょっとぉ〜 聞いておくれ〜(笑)
前に、お店にこの「Fグラビクス」という浄水器を付けた。
と書いたが、みんなに飲ませてみたら、
おどしてないけど、みな、おいしいと言った

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よく、購入した人の感想に「ほんとかいな?」みたいな事が書いてあるけど
本当だった(笑)
☝この花は一ヶ月以上前にもらった花
暖房がんがんの所で、水もあんまり替えなかったのにありえないくらい保つ

「うさんくさっ」と思った人、ちょっと〜 飲んでみて〜
あっ オープンは1月17日予定ですが....

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☝「リンゴのオーブン焼き」
りんごの芯抜きって、なかなか買えない道具の一つ
これ以外の使い道がないからねぇ〜

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by animallogic-hp | 2010-01-04 14:27 | ハウスふみ