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あちらのタイミング!

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友達の八百屋さんが
らっきょうを格安で持ってきてくれました。
20kgも......

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大量のらっきょうの上と下の部分を切って.....
きれいに洗って......
薄皮を剝きます。
ひたすら永遠に単純作業......
終わりません。(夜はふけていきます.......)

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「らっきょうのオリーブオイル漬け」
みじん切りにしてオリーブオイルに漬けて置くと
炒め物やサラダにいつでも使えます。

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残りは塩漬けに......
2週間程漬けたら、塩抜きをして「甘酢漬け」「みそ漬け」
「醤油漬け」などにしていきます。
(この写真の量はかわいいもんです。まだ箱二つの塩漬けがあるんです。)

いつも、スーパーで泥付きらっきょうを見るたびに
「今は忙しいから.....」「今日は無理.....」とか言っている間に
すぐに姿を消してしまうらっきょう
今回は自分のタイミングはいっさい「無視」されましたが
自分のタイミングだと「美味しいもの」にはありつけない事が
よーく解りました。
あちらのタイミングが優先ですね。
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by animallogic-hp | 2008-05-14 17:41 | レシピ(保存食)