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目からウロコ!!

最初はこんな感じな調理台が

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熟練の職人さんによって

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まるで「石」のような調理台の出来上がり!!

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オーダーしたテーブルも出来上がる

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アニロジを始めた時は、業者の人にイメージを伝えてもなかなか伝わらなかったり伝え方も解らず

私達が求めているものは解ってもらえぬのなら
自分でやったり(ゆきちゃんがだけど 笑)、探して来たほうがスムーズだわと、ずーっと思っていた。

今回はみんな、びっくりするくらい「1言ったら10くみとる」方ばかり、きっと誰と組むかで出来は全然違うのだろう....

全てのチョイスは大当たり!!
当てる秘訣は.... ふふふ だいぶ解ってきたぞ!!
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by animallogic-hp | 2009-12-28 18:34 | ハウスふみ

訪ね人

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アニロジ最後のフリーマーケットの時に来てくれた女の子
おもむろにバックの中から「がんこ漁師の魚醤油」の大瓶を
親が作っているといって、くれた。

なにかの縁だと思い、
今考えているメニューのソースをこれで作ってみた
お おいし〜い♪

あまりにも自然にくれたので
名前も何処の誰かも聞かなかった(泣)
ネットで探してもわからない
見てたら連絡して〜(笑)

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DMの案がほぼ決まった。
「ゆき姉」に頼んだ

このコンセプトの言葉を見た時 ゆきちゃんと二人で鳥肌がたった
そうそう「それ!!」これが言いたかったのだ

「伝えたいこの場所から 良い事 良い物 作り手のキモチ」


「ハローワーク」の求人情報

整理番号検索すれば簡単に見れる

  17010-18532591 

  17010-18533191 協力してね!!
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by animallogic-hp | 2009-12-25 11:07 | ハウスふみ

リフレッシュ!!

そろそろ息抜きが必要だ、と思い 滋賀の幼なじみの所に2日ばかり遊びに行く
飲んで、食べて、遊びまくっている間に
おのおののプロ達はいい仕事してくれました。

c0148322_9471212.jpg☜味比べ














10年前の私達は、仕事を全部自分達でかかえこみ
必死の形相で、疲れ果ててオープンを迎えた事を思い出す。
ちょうど、10年前の今頃だった。

c0148322_94827100.jpg☜帰って来たら門が出来ていた
















今は、自分のやるべき事だけに力を注げる
経験とは、大事だの〜
おのおのが最高の仕事をしてくれる(泣)
ありがたや〜

c0148322_9485874.jpg☜ゆきちゃん藤の木を6本植える


















ハローワークに求人の募集をした。登録は無料だったし(笑)
興味のある方は見てね。パソコンでも見れます。
サービス業、接客、調理 で検索

質問受け付けますよ〜
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by animallogic-hp | 2009-12-24 10:17 | ハウスふみ

計画性ゼロな買い物

やっぱりオーブンって必要かも?っと今さら思う
業務用はめちゃめちゃ高いし
家庭用は大きいお皿が入らないし

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で、値段も大きさもクリアしたのがこれ☝
ハーマンのガスオーブンレンジ 10万円!!


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簡単に取り付けられると、自信満々だったゆきちゃん
悪戦苦闘
メーカーに聞くも、素人が取り付けてはいけません!!と
おこられる

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原田建装さんに泣きついて、無事ついた ホッ!!
よかったー
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by animallogic-hp | 2009-12-19 15:08 | ハウスふみ

食材探し

どうしても使いたかった食材
「宮田麩」のお麩
が、使うとなるとお値段的にきびし〜い

以前、友達が「宮田麩」で働いていた事を思い出す。
無理矢理、社長さんにアポをとってもらう

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宮田麩さんは原材料にとてもこだわりがあり、
麩ってこんなにおいしい物だったのかぁと 
麩のおいしさに目覚めるきっかけを作ってくれた。

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おいしくて、良い物を毎日食べたい!!
安いにこしたことはない!!
1000円稼ぐ事がどんなに大変か、また
老舗でおいしい物を現在まで維持する事がどれだけ大変か
両方を満たす事はできないものか?
メニュー作りはあっちを立てれば、こっちが立たず
必ず抜け道はあるはずだ!!

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宮田麩の社長さんは、メニューの試作用の材料を無料で提供してくれた。
社長さんの器のでかさに感動した。
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by animallogic-hp | 2009-12-16 17:36 | ハウスふみ

空気感

ただいま外郊工事の真っ最中
指定した色をそのまま作ってくれた。
指定した色を出すという事は難易度な事だ

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ずーと眺めていたいような、気持ちのいい色だ
数メートルもの塀ができるので、かなりの圧迫感になるかな?
と心配したが
色のせいか、逆に気持ちのいい空間になった。

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ずーっと憧れていた、毎日が日曜日のような空気感が漂っている気がする
そう感じるのは私だけ〜(笑)

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丁寧な仕事だ、既製品ではなく、手作りなのだ!!

「アニマルロジック」は名を改め「百薬キッチン」としてお客さんに必要とされる店作りに励んでいきたいと思います

電話番号の下4ケタのヒントは1893で ひゃくやくさん!!でした
難易度大ですね

中には「いいやくざ」という人もいましたが...
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by animallogic-hp | 2009-12-15 12:11 | ハウスふみ

こだわり!?

オサレ−なエプロンはもう飽きたねーと、いう事で
選んだのは業務用のこれ☟

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お値段 特価で600円 ^_^/  思わず大人買い
自慢して人に見せても 今まで一人も「素敵!!」と言わない(笑)

時にはハズシも必要なのだ!!
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by animallogic-hp | 2009-12-14 17:06 | ハウスふみ

BIKKE

食材探しは一番困難で、一番大事だ
アニロジで知り合ったお客さんかなちゃんが、友達を連れて遊びに来てくれた。

そのお友達は小松の「ビッケ」というパン屋さんのオーナーさん

かなちゃんはビッケでバイトしていたそうだ

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ちょうど、メニューにパンを出したいなーと考えていたところ

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かなちゃんが神様の使いに見えた(笑)

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ビッケのオーナーの奥さん、ゆかちゃんは美人なのにとても気さくで肌が合う
どんなにおいしくこだわりの物を作っていても
肌が合わない人もいる

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食材探しは友達探しに似ている
それだけ大変で、なかなか見つからない

この場所に来て、自分達が進みたい方向に、自然と後押しされているように感じる

ビッケのパンはすこぶるおいしかった!!
ありがとう
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by animallogic-hp | 2009-12-12 10:15 | ハウスふみ

ふっきれたか?

気になる、気になる ご近所のお店探索
まずは「オーガニックの竹の四季」

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お庭を眺めながら

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ベジ料理 一汁三菜 1000円
ランチを楽しく食べるというよりも、仕事モード全開(笑)


お次は 九谷ミュージアム「おいしいいっぷく鏑木」

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こちらもお庭を眺めながら....

ゆきちゃん「和御膳」1800yen
むむーー 無収入の身で......
これも先行投資なのか?

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私「牛丼」1000yen

これにてご近所探索やめる事にする
ご飯は、仕事モードで食べてはならぬ よそはよそ
影響されずに自分が思う事をやるしかないのだ

はぁ〜 どこもかしこも「よそ」はよく見える〜
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by animallogic-hp | 2009-12-10 20:04 | ハウスふみ

今はすべてが先行投資!?

陶芸家 岩崎晴彦さんの試作が出来上がった
恐れ多くも、「ここはこうして、もうちょっとああして」と意見する

アニロジにあった石みたいな沖縄のシーサーをイメージして作られた
お皿である。イメージ以上の出来だ!!
メニューはまだ決まっていなかったが、お皿を見て80%決まった!!
早く料理を盛りつけてみたい

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今日は九谷の陶芸村へ行く
お店が16軒もあり、すべて見る
途中で義務的になり、気持ちも小ちゃくなってくる
「先行投資だからね....」という思いもなくなり、ここは小ちゃく(安く)「先行投資」をする事にする
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by animallogic-hp | 2009-12-09 20:21 | ハウスふみ