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夜更かし....

「コーンと空芯菜のバター炒め チリ味 650yen」
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冷凍コーンや缶詰じゃあないですよ!!
本日のおすすめです
空芯菜の葉っぱと茎に分けて時間差で炒めるのがコツ
インドネシア料理によく登場する食感のいい野菜です。

「トマト出汁の揚げ出し豆腐」
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ランチの献立の一つです

お店が終わって看板をクローズしに外に出たら
お向かいさんがバーベキューをしていました。
目があったら誘われた!!
おもいがけない夕飯にありつけました。

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揚げ出し豆腐もこうすれば夏でもいける!!

☆レシピ   トマト3個(皮は向いてざく切り)orトマト缶 1感
       生姜 千切り 大さじ山盛り1
       昆布 5cm
       水  適量
       酒  大2
       薄口醤油  大1
       塩

1、この材料を全部鍋で煮る
2、冷ます、
3、片栗粉大2を入れる
4、わさび粉(チューブでも)小2
5、昆布も生姜も取り出さず、ミキサーにかける
6、水切りした木綿豆腐を4等分して片栗粉をまぶして
  油で揚げる
7、オクラをちらす

                    Let's try

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by animallogic-hp | 2009-07-26 19:40 | レシピ(野菜)

ごめんね〜 音だけなのよ〜

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「桃とサラミ」
果物を食事にする事に抵抗がある方は「げぇ〜」ですかぁ?....
いけますよ〜♪ キンキンに冷えた白ワインが最高!!

おすすめに出しても、人気がなさそうなのでやめときます...
自分だけで楽しみます(笑)

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休日は自家製パンとポテトサラダとサラミバーガー

今日は内灘も花火大会です。
「アニロジ」からはまったくもって花火、見えません
ものすごーーい 花火の爆音だけが鳴り響きます....
お客さん、花火が気になってしょうがないみたいです....
家も爆音のたびにゆれてビビります.....
毎年花火の日はちょっとイヤだー!!

☆おまけ
原田建装さんのブログ
を見たら....
ど、びっくりしてしまいました。
もうのんきにかまえてなんていられません....
二人で焦りました(笑)

PS 原田建装さんごめんね〜 せっかく来たのに〜(泣)
  疲れ果てて逃避行してました〜  すんません
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by animallogic-hp | 2009-07-25 22:12 | 普通の日記

連休かぁ〜

「桃のチーズケーキ ヴィーガンデザート」
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☆レシピ(18cm〜20cmケーキ型) 

 <タルト生地> 全粒薄力粉  150g
         精白薄力粉   50g
         メープルシロップ 65g
         菜種油      65g
         自然塩      少々

全部の材料をさっくり混ぜて、180℃で10分〜15分空焼きする

 <フィリング> 木綿豆腐    300g
         メープルシロップ 50g
         砂糖       60g
         アーモンドプードル 50g
         白みそ      大1
         葛粉       大1
         レモン汁     大2
         バニラエクストラクト 中1
         桃        1と1/2個

桃は一つは生地に混ぜ込み、1/2個は飾り用
(写真はソルダムも使用)
豆腐はよく水切りしておく。
桃は砂糖を大2程(分量外)まぶして一晩くらい置いて水分を出す

水気をよくとった桃(でてきた桃シロップは使わない)
と材料を全部フードプロセッサーにかけて桃を飾る
170℃〜180℃で40分〜45分焼く


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まかないはゆきちゃん作
「ポテトサラダコーン入り」貝割れを入れるのが
田舎風なんだそうだ....

味はマスタードたっぷりで刺激的だった!!


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一日早いが「土用のうなぎ」

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by animallogic-hp | 2009-07-19 16:35 | レシピ(デザート)

動じるな!!

ランチのデザート「桃の葛プリン」が
か、固まっていな〜〜い!!
どろどろ〜〜

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プリンが固まっていない事なんて
なーんて事ないのよ♪
過去には、朝一のオーダーでジャーの蓋開けたらご飯が
炊けてなかった事も....
あの時はさすがに、真っ青になったわね〜

毎日いろんな事がおこるのよ!!

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「松本農園の玉葱のバジルチーズ焼き」
玉葱トロトロ〜  ディナーのおすすめ!!

☆おまけ
足場よ!!  足場が 建ったのよ!!
ゆきちゃんとこれ見てなんか感動した(泣)

 
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by animallogic-hp | 2009-07-18 22:20 | レシピ(デザート)

手放せない薬味

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おいしい情報頂きました!!
その名も「香港ラー油」

味付き卵にかけて食べてみました。
「からぁ〜〜い!!」
でもおいしい♪ あと引くおいしさです。

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ハマってしまいました。
最近我が家では、何にでもコレかけます。

生ワカメとオニオンスライスの和え物に...
キュウリの塩揉みに「香港ラー油」とお酢で....

湿気ムンムンのだるだるの日々に
この刺激が効きますよ!!
からぁっ!!  うま!!です。 「カジマート」さんに売ってます

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お返し情報はこれ「チポトレペッパーソース」
これをかければ何でもスモーク風味になります。
ピリ辛も付いてきますが....

チーズにかけるとスモークチーズに
チキンに野菜のグリルに....あっと言う間にくんせいです
冷や奴はいまいちでした

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「酒のやまや」にありますよ!!
普通のタバスコよりビッグサイズです。

この情報 酒飲みしかくいつきませんかねぇ?

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by animallogic-hp | 2009-07-14 17:42 | 普通の日記

あの頃私も若かった

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金沢倶楽部の「ヴィーガンスイーツ」の取材
カメラマンは、前のお店を取材してくれた方
なつかしーい再会!!
そう私は20代、カメラマンもペイペイでした。

初めての取材はドキドキしてうれしかったなー
いっぱしの店になったみたいで......
雑誌に載った自分の店を穴があくほど見てました。

c0148322_1774338.jpg☜私のボロのカメラでプロが撮った!!
プロは機械を選ばない....
















いろんな取材を重ねるうちに、
あちらの求める事と自分が伝えたい事に
ギャップを感じたり、
雑誌に載ると、その時だけ忙しかったり....
もう取材を受けるのやめようか?
なんて、おこがましい事を思ったりした時代もありました。

が、「共存共栄」ですね。
雑誌やブログがあるおかげで伝わる事もある....
一人だけでは伝わる人はごくわずか...
それって自己満足になりかねない...

部数を上げるお手伝いと伝える事ができるのなら....
といつのまにか気持ちが変化してました。

ほんと、あの時私は無知だった。
初心忘れるべからず!!

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☝「夏野菜のラタトウユ」ランチの献立の一品

プロのカメラマンの指導を受けて撮ってみた
ん〜〜
やっぱりいいカメラほしい!!

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by animallogic-hp | 2009-07-13 18:35 | お店のこと

ようやくデビューです!!

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「松本農園の人参丸ごと塩豚ハーブ煮込み 780yen」

人参嫌いな方にこそ是非食べて頂きたい!! おすすめメニューです。
だまされたと思って食べてみて!!

ででーんと丸ごと人参ののったお皿を持って行くと、
ビックリされます
お客さんのリアクションがおもしろい....

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ゆきちゃんが「I phone」買って来てくれました。
無料だったので買って来たとは言わない?

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☝今までこれ(9年程前???レトロでしょ...)話すだけ!!
だったのでものすごい進歩です。

メール機能(今までした事ナイ)も
インターネットもカメラもついてます。
がんばって時代についていこうと思いました

megumi55@I.softbank.jp
megumi@room.ocn.ne.jp


下のはパソコンアドレスです。
もちろんこっちの方がお返事速いですよ!!

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さっそく「I phone」で写真を撮ってみました。
けっこうキレイに撮れるのでビックリ!!

写真は無人の野菜販売所、
「無農薬きゅうり 7本100円」と書いてある
かわいい
清湖大橋渡って佐川急便を過ぎた所にあります。


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by animallogic-hp | 2009-07-12 18:15 | レシピ(野菜)

かなりツボ!!

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本当は、とーっても教えたくないんだけど....
幸せはみんなで分かち合わないとね!!

「カホン」のオーナーさんから教えてもらった所

能登島大橋を渡ってすぐのドライブインにある「水」

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「ありえんくらい安くて旨い!!」と言っていたカホンのオーナー
それってめちゃめちゃ原価割れじゃぁないですか?
すぐ、原価を気にするカホンとアニロジ....


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本当でした....
久々のヒットです!! いちいち感動する私達
この「しめさば」さんびゃくえん、
分厚く切ってあって、シメ加減も絶妙!!


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牡蠣の浜焼き ごひゃくえん!!
って事は一個ひゃくえん....

写真じゃ解りづらいが、
とてつもなくビックで豪華なお皿ででてきました。

値段に見合わないこの豪華さのギャップがニクイ演出!!
私一瞬にして、やられてしまいました。


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ん〜〜しあわせ〜♪

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「さざえの壷焼き」
またもや、テンション上がりました!!
他にトンカツ(とーってもなつかすぃ〜い味がしました)や
そそられるメニューがいーっぱいありました。

持つべき友は飲食店!!
グッとくるツボ解ってる
おっされーなカフェの話題はした事ナイ!! っていうか知らない....

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何度も言うけど、ひっさびさのヒットでした。
おすすめ....
でも、おすすめだからって、初でーとに連れて行ってはダメですぞ!!
彼女にドン引きされますよ....

c0148322_17162532.jpg☜昼間っから飲んでる人々 ここにいれば私もどうどうと飲める....










ま、私だったら初でーとここに連れてこられたら....
イチコロですけどね!!


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by animallogic-hp | 2009-07-11 21:47 | おでかけ

今日ふと.....気づく.....

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「ガトーショコラ (卵 乳製品 不使用)550yen」

一週間程前にお客さんから相談メールをいただき
あーでもない、こーでもないと考えて
コメント欄にお役にたつか解らないけど書いた。
相手の事を考えて 非公開に設定した

今日ふと.....気づく.....
私のやったやり方は、私しか見れない!!
と言う事は、誰も読めない
と言う事は、相談相手も読めない!!
と言う事よりも、完全無視状態!!

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ごめんなさ〜い 無視したわけじゃあないのよ〜
旬を逃したわね〜 解決したぁ〜?
どーかこれ読んでてほしい....

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「オーガニックコーヒーシャーベット(きなこソースがけ)」550yen

今日ふと....気づく.... パート2

アニマルロジックのホームページがつながらない....
このHPは、私の妹と妹の友達が作ってくれた
(ほとんど妹の友達タッキーが作ってくれたけど...)

今日妹に電話すると、
プロバイダーを「解約した」と.....
と言う事は抹消された....
しかも5日も前に....
妹も忘れてたらしい.... 
そのプロバイダーでHPを契約していた事を....
ひどい妹だー

と、言う事で、スミマセンHPはなくなりました。
今いい方法を考え中...

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by animallogic-hp | 2009-07-10 17:28 | レシピ(デザート)

もつべき物は.....

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ご近所さん自作の「朝採れナス」を頂く
この方が1年程前に引っ越して来られてから
私達のベジライフが一層うるおった!!

もつべき物は畑をもったご近所さんだね〜♪

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せっせとナスを焼いて「ババガヌーシュ」を作った。

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ババガヌーシュは中近東の料理
他にアジアに焼きナスとミントを混ぜたサラダがある
焼きナスがおいしいって感じるのって万国共通なのかね〜?

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by animallogic-hp | 2009-07-09 12:26 | レシピ(野菜)