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やっと最終日!!

大晦日の年越しソバとお雑煮のおダシ
今年の締めと元旦はおいしいおダシで食べたい!!
気合いが入ります。

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石田家のプチおせち「赤かぶとセロリのマリネ」
赤カブが縁起がよさそうだったので....

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「たたきごぼうのごま和え」
ごぼうは地中深くに根を張ることから、長寿や家の基礎固めを願って
食べられたそう....

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他に
「鶏軟骨とコンニャク炒め」
ゆきちゃん腰が痛いといっていたので...
軟骨と腰????  関係ないか....

「れんこんの甘辛煮」
穴の空いたれんこんは一年の見とうしがいいという縁起もの

これでお正月も野菜がたくさん食べられそうです。
酒の肴ばかりのような気がしますが....
気のせいですね.....

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本日最後の営業日
「今年の最後にアニロジのご飯が食べれてよかった〜」
というお客さんの声に
今年一年の努力がすべて報われたような気がしました。

泣きながら、自分のうちのダシをとっていたわたし....

来年もそういってもらえるように、いっそうお役に立ちたいなーって
心から思いました。

ありがとうございました!!
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by animallogic-hp | 2008-12-30 18:37 | お店のこと

ちっちゃい願望

先勝 28日 午前中に
正月飾りを買ってすぐに飾ると縁起がいい....

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29日は買うのも、飾るのもダメですぞ!!

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私達の正月休みは何をするかというと....
きっと何もしないでしょう....

お酒を買い込んで...
「Xファイル」を1話から全部見たい!!
こんな新年でいいのかなー?
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by animallogic-hp | 2008-12-28 17:48 | 普通の日記

2008年がずっと続きそう...

久しぶりにトモさんの顔を見にスカールクニンへ...

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手羽元のココナッツ煮込み
バイマックルーの香りがココナッツと無性に合います。絶品!!

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クリスマスというだけあって とっても忙しそう...
じゃましちゃ悪いので....
早めにおいとまです。

この時期はなんだかんだいって
みんな忙しそうです....

私達は....何故か
ぜーんぜーん慌ただしくないです。

年末というより日常って感じ....
忙しい人をうらやましく思いつつ....
周りの年末モードに、ややおされぎみ....

<年末年始のお知らせ>
 
 12月30日(火)まで営業します。
 新年は1月9日(金)から営業ですよ。

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by animallogic-hp | 2008-12-27 17:25 | おでかけ

クリスマスは......

24日(水)は定休日を返上して営業したので(自慢 笑!)
その割には、トホホな結果でしたが....
まあ、「やることに意義がある」と言う事にしときましょう!!

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というわけで....
この一日で、予定を全部こなそうと思います。(願望!!)

朝ご飯(オニオン天然酵母パン、昨日の残りの野菜炒め、
スクランブルエッグ?百薬茶、にソイラテ)をかっくらって

お正月にゆきちゃんの実家にもっていくプレゼントと
私の実家と....
お世話になった人のプレゼントなどなど....

本日 人のための買いもんです。
無理矢理楽しみましょう!!
感謝の気持ちを形に表さないとね。

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帰ってきたら Mさんから思わぬクリスマスプレゼントが届いてました....
「開運カレンダー」!!
各 星の人の 毎日の2009年の過ごし方、ラッキーな方角 
などなど事こまかに書いてあります。
最近、開運という言葉に敏感な私達.......
異常な喜びでした。

ありがとうございます。
もうちょっとでクリスマス嫌いになる所でした。
THANK YOU♪
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by animallogic-hp | 2008-12-26 18:34 | 普通の日記

食材に見とれた日

オスの塩鮭  きれいだなー  強そうだなー
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クリスマスメニューのマリネとランチのサーモンのグリルに
切り分けます。
頭と骨はおいしいダシに.....
捨てちゃったら申し訳ない.....

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きれいだなーっ思うのもヘンかなー?
感謝しなきゃな.....
気持ちを込めてジャークチキンのマリネ液でモミモミ.....

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機械を修理に出しているので....
パン捏ねをゆきちゃんにまかせたら....
上出来な仕上がりに!!

食べ物で遊んじゃいけません!!
これも、ゆきちゃんの感謝の気持ちの形でしょうか?????

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ストーローと人参で作っていました。
グ グロイ......
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by animallogic-hp | 2008-12-24 17:34

X'masおすすめメニュー

「骨付きジャマイカンジャークチキンと温野菜サラダ」 1600yen

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国産の健康鶏だけあってぷりっぷりっ!です。
ちょっとピラ辛でほんのりスパイシー♪

「サーモンとアボガドとヒヨコ豆のマリネ」 780yen

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サーモンとアボガドの相性抜群!!
蜂蜜とマスタードが入ったさっぱりドレッシングでマリネ。

24日(水)は営業していますよ
25日(木)はお休みですよ

さっぶいです。あったかーくしてお待ちしております。
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by animallogic-hp | 2008-12-23 17:16

ロウソク灯してお待ちしておりまーす!!

夜ご飯は玄米セロリチャーハン
玄米のチャーハンはパラッパラッになるので好きです。
ニンニクをたっぷり効かせるとおいしいですよ!!
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本日からクリスマスメニューの一部がありますよ!!
「牡蠣のクラムチャウダーと天然酵母パン」680yen

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ぷりっぷりっの能登牡蠣と
お野菜たっぷり。










23日 24日のおすすめは
 ☆骨付きチキンのジャマイカンジャークチキンと温野菜サラダ

 ☆サーモンとアボガドとひよこ豆のマリネ    など.....
                        
24日(水)は営業してますよ。
25日(木)はお休みですよ。
                     
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私の片腕「キッチンエイド」
こきつかっていたら....
ストライキをおこしてしまいました。

修理費高そう......
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by animallogic-hp | 2008-12-22 17:50 | お店のこと

大いに悩みましょう!!

卵やバターなしで、おいしいパンケーキはできないものか?

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ふと、浮かんだ「天然酵母」
少しパンケーキの生地に入れてみると....
かなり問題解決!! 以前のレシピよりフワフワ感UP
おいしさもUP

オープン当初メニューにあった「トムヤンクンラーメン」
昆布と煮干しの出汁があったので
まかないで作ってみたら....

野菜に埋もれてメンが見えませんが.... おいしい!!

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メニューから添加物など、出所のハッキリしていない物をすべて
排除したあの当時.....
添加物なしでは、どーやってもおいしくできず、
まっとうに作られた麺も探すことに断念し、
自分の技術のなさを突きつけられて....
泣く泣く、人気のあったトムヤンクンラーメンを
お客さんの要望無視してメニューから消しちゃって....

あれから数年、
添加物に頼らないとおいしくできなかった
「トムヤンクンラーメン」がいとも簡単においしくできちゃった...

味覚が変わったのか? 肩の力が抜けたのか?
やりつづけると、どんな事も、絶対できないって思った事も
ある日突然「できた!!」って........
そんな日が必ずやってくるのね。
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by animallogic-hp | 2008-12-21 19:07 | お店のこと

クリスマスおすすめCD

サラブライトマンのNEWアルバム「A winter symphony」

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アヴェマリアにアメージンググレース、ハッピークリスマス
などが収録されていて おすすめ!!

私達では役不足なので、クリスマスは
サラブライトマンに盛り上げてもらう事にしました。



★リクエストにお答えして
「サツマイモカスタードケーキ」のレシピ

  •サツマ芋  中1本
  •オートミール  50g
  •砂糖      70g
  •粉寒天 or 葛粉  2g
  •豆乳      300cc
  •ココナッツミルク 100cc
  •メープルシロップ 30cc
  •油(菜種油 0r グレープシードオイル or 白ごま油)30cc
  •ラム酒      キャップ1杯

☆サツマ芋は皮をむいてレンジで柔らかくしておく
☆豆乳を鍋で温め、砂糖、オートミールを入れもったりするまで温める
☆冷めた豆乳と残りの材料を全部フードプロセッサーに入れまわす。
☆180℃で30分焼く
☆冷蔵庫で冷やし固める
☆大きめのスプーンでざっくりとり、お皿に盛りつけ
 豆腐クリームに黒蜜にきな粉をかける。
Let's  try

知りたいレシピなど、こんなん作りたいけどレシピ教えてー
など どんどん受付ますよ!!
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by animallogic-hp | 2008-12-20 21:19 | レシピ(デザート)

何故虎屋???

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無理矢理レモンの木をツリーに見立てら...
お客さんに即座に「レモンの木だー」って
当てられた....
何故解る?
家にレモンの木でもあるのか?










図書館でなにげに
「虎屋ブランド物語」を借りたら....

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借りたその日にTさんから
「虎やの抹茶羊羹」を頂いた。そういう日もあるのね......

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本を読んでから食べたら、さらに味わい深く頂けそうだったけど...
読む前に食べちゃった!!
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by animallogic-hp | 2008-12-19 20:08 | 普通の日記