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スペインのコカ

イタリヤのピザとよく似ているけれど....
大きく違う点は、チーズが入っていないこと!

天然酵母が元気に育っているので...
「たまねぎとサルサソースのコカ」の試作。

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ピザ生地に自家製ガーリックペースト
(ニンニクをアルミに包んで蒸し焼きにした物に、オリーブオイルと
 塩、胡椒でペーストにした物)
サルサソース、オニオンスライス、ゲランドの塩をぱらりと振って
オーガニックEXオリーブオイルをまわしかけ、
180℃のオーブンで10分〜15分焼く
胡椒をふったらできあがり。

天然酵母の深ーい味の生地は、めちゃめちゃおいしい!!
けど.....
チーズも入らず、野菜だけじゃあちと、インパクトにかける...
これはこれでおいしいけれど....
うーーん あとひとひねり!!
しばしお待ちを......

★ピザ生地レシピ  <天然酵母入り>
 •酵母     100g
 •強力粉    100g
 •全粒強力粉  100g
 •水      180cc
 •オリーブオイル 大2、
 •塩       6g

★ドライイーストの場合は....
 強力粉を200gに ドライイーストは小1と1/2

• 全部の材料をボールに入れて混ぜ、台の上で20分程よく捏ねる。
 薄く油を塗ったボールに入れ、ラップをしてぬれ布巾をかぶせ
 暖かいところで1時間程醗酵させる。
 天然酵母の場合はもっと長め。(生地が2倍になるまで)

• 生地を2等分にして、薄くめん棒でのばす。
 フォークで何カ所か穴をあけ、15分ほど布巾をかぶせ休ませる。
 好きな具をのせて、180℃のオーブンで焼く

             Let's try!
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by animallogic-hp | 2008-09-30 19:14 | レシピ(野菜)

実現しそうです。

義母が久しぶりにスーパーに行ったら....
野菜が高くなっているのにびっくり!したようで...
たくさん、野菜を送って来てくれました。
ありがたい事です。

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見方を変えると....
たとえ野菜が高くなったとしても...(お店は痛いですが...)
その分、お肉の量を減らしたり、お菓子やジュースを減らしたり
すると、支出は変わらず、体にとってはいいことつ”くめ!
Let's try♪

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朝、買い出しの途中で、「親孝行しなくちゃね」という話になり
お客さんで、和倉温泉の多田屋さんの娘さんがいるので
温泉旅行でもプレゼントする?
と、話していたら.....
本日「多田屋」さん来店です。
これには二人びっくりです。
早く親孝行しろって事!!ですかね?
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by animallogic-hp | 2008-09-29 14:47 | お店のこと

市販品じゃ満足できない!!

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「乾燥ワカメ」と「アオサ」と炒った「黒ごま」を
フードプロセッサーにかけて..... (すり鉢OK)
ゲランドの塩をお好みで、いれます。
すると......
栄養たっぷり、My original ふりかけができます。

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お湯とお味噌とMyふりかけで....
即席、お味噌汁も簡単!!

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休日の朝ご飯
MYふりかけたーっぷりかけた、納豆玄米ごはん!

休日以外は朝ご飯はたべません。
かなしいかな、朝ご飯を食べると、ランチの味見が
したくなくなるからです。
うっかり、食べた時は、二人で味見のなすりあいになります。

2回しか食べていない「Myふりかけ」を
がっしゃーんと瓶ごとこっぱみじんにしたゆきちゃん。
休む暇なく、油の鍋をひっくりかえしていました....
一人、悪の連鎖におちいっていました。
おつかれです....
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by animallogic-hp | 2008-09-28 17:55 | ソース、タレ

会うと元気をもらえる.....

滋賀で「茶ノ木カフェ」を営んでいる幼なじみが
ひっさしぶりに来店。

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昨晩,飲み過ぎたにもかかわらず
幼なじみのお父さんの畑のネギを
朝から、掘って来て?くれた旦那のさとっさん

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さっそく 「焼きネギの中華マリネ」
八角は半分ぐらいにしときゃーよかった!!
もろ、中華味!!
ハイ次

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卵黄を入れなかったので.....「ヴィーガンネギヌタ」
白胡麻炒り過ぎて、かなり黒いネギヌタになりました。

★ヴィーガンネギヌタレシピ

  •ネギ ぶつ切り                       •白みそ  大2                       •酢  大1                         •砂糖 大2                         •白ごま 大2 炒って半ずり                 •白ごま油 大1 ごま油でもいい               •酒  大1                                
ネギは沸騰したお湯で 3分ほど茹でる。
ネギを軽く絞って、合わせておいたタレにからめる
最後に塩をひとつまみ入れると、味がひきしまる。

残りのネギは.....ゆきちゃんの十八番「アイヌの保存食」の中へ......

Thank you♪ ネギ、めちゃめちゃおいしかったーよ!
またまた、酒の肴ばっかり作っちゃったけど......
                         感謝
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by animallogic-hp | 2008-09-24 09:07 | レシピ(野菜)

ママアフリカ

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「ママアフリカ」は陽気なパッケージにつられて買ったけど....
久しぶりのヒットです!
野菜の具がたっぷり入っていて、ほどよい辛さ。
チリソースにはめずらしく、手作り風のやさしいお味
ガツンとくるジャンクフード系が好きな方にはおすすめできませんが....

桜田のカジマートに売っています。
800yenぐらい ちょっと高め!

石田家、定番マスタードは
フランスの昔ながらの製法で作られたもの。
そのまま食べてもおいしい!

マルシンが一番安いかな?

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おいしい食べ方
蒸し野菜にたっぷりとつけるとおいしいよ!

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差し入れで頂いた「イチジクロールケーキ」
大胆です!!イチジク丸ごとです。
ペロリと頂きました。
                Thank You♪
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by animallogic-hp | 2008-09-23 15:48 | ソース、タレ

厚けりゃいいってもんじゃない!

金石の「いきいき魚市」で仕入れ!!
おいしそうな 朝どれ水ダコ発見

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水ダコの皮を剥ぐのにちょっと?苦戦!

塩、胡椒、レモンでしめて.....
バジルとマスタード風味のソースで.....
ディナーのおすすめ
「水ダコとアボガドのカルパッチョ」  

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←これは水ダコぶあつめ.....(なまこのようになってます....)
 よかれと思ったのですが.....





お刺身でも、お肉でも 厚めのほうがおいしいと
思い込んでいたわたくし.....

水ダコは薄いほうがおいしかった!!
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by animallogic-hp | 2008-09-22 16:30 | レシピ(肉,魚)

まったり天ぷらパーティー

巨大ダクトがあるおうちで.....

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天ぷらパーティー!!アーンド おうちで しちりん

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「極楽屋」と「アニマルロジック」がそろえば....
もちろん、エビすこーーーーし、お肉、ちょこっと
ほとんど、野菜!!

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このサラミのように見えるのは....
極楽屋がもってきてくれた「ビーツ」の天ぷら
いける!!

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?十年前 私がデパートで働いていた時、そこに、いついた
当時、高校生3人組  たかられたり パシリにしたり ......

いつのまにやら
仕事のこと、人生のこと.... グチまでも 相談できるようになっちゃって。

もしかして、年の差ちじまった???
な、わけないですね.......
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by animallogic-hp | 2008-09-20 17:15 | おでかけ

★お知らせ

誠に勝手ながら
9月19日(金)は都合によりお休みさせて頂きます。
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by animallogic-hp | 2008-09-18 15:27 | お店のこと

めっちゃウマ!ポテトパンケーキ!!

本日のランチの一品は....
「北海道産コーンのパンケーキ」
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断食明けの、最初の食事だったせいか....
自分に絶賛!!おいしいよー

★レシピ
  •玉葱一個はみじんにして、にんにくと塩、胡椒で味付けして、
  しんなりするまで炒める。

  •ジャガイモは大1個おろしでする。
  (色が茶色くなるけど、気にしない!)

   •ボールに玉葱、ジャガイモ、コーン(好きなだけ)、
   全粒粉(小麦粉でもいい)大3、卵1個、
   塩、胡椒も入れて、混ぜる。

  •フライパンにバターか油をひいて、おたまで丸くのせ、中火で
   蓋をする。裏面もこんがり焼いたらできあがり!!

  トマトソースがよくあう、モチモチパンケーキ Let's try!!

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本日のネイチャープレートの献立 1200yen

☆無農薬玄米ごはん
☆鮭のグリルバジルソースがけ
☆ゴーヤチャンプルー
☆北海道産コーンのパンケーキ
☆沖縄アオサのスープ
+250yenデザート
★チョコバナナケーキと豆腐クリーム
 オーガニックティーorバリコーヒー付き
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by animallogic-hp | 2008-09-16 15:46 | レシピ(野菜)

ごちそう!!

天日干ししたズッキーニーと茄子で......
フライにしたランチの一品!!
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うまみがギュッとつまって
野菜の水分が少ないので、短時間でカラッと揚がります。

★ヴィーガンレシピ
  •茄子、ズッキーニーの輪切り(天日干し)したものに
   塩、胡椒で味付けしておく
  •全粒粉(小麦粉可)をよくまぶす。
   (ナイロン袋に入れるとしっかりと粉がつきますよ!)
  •豆乳1cup、と全粒粉大3強(小麦粉可)を混ぜてたものに
   くぐらせて
   (ここにバジルの刻んだのを入れました。)
  •パン粉をしっかりつけて
   180℃で揚げたらできあがり!!

フライが面倒な人は.....
  野菜を切った上にパン粉と粉チーズとオリーブオイルをかけて
  塩、胡椒して、180℃のオーブンで焼けば、とっても簡単!!

                       Let's try!!
   
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自分のために、お肉を買う事はめっきり少なくなったが.....
最近お肉がちょっとヘビーで.....
という方から、もらいもんのもらいもん!!
ぶあつーい、高級ステーキ!!
ゆきちゃん、はりきって ステーキに編み目模様をつけて焼いたら....
なんだか、みため、ワイルドな野外バーベキューに格下げ↓
模様って大事なのね......

でも、お味は抜群!!
ごちそうさま。
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by animallogic-hp | 2008-09-14 21:36 | レシピ(野菜)