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またまた作っちゃいました。

本日のおすすめ
「イカとエリンギの石垣島ラー油和え」
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アルコールを飲むお客さんが少ないというのに.....
どーしても酒の肴を作ってしまう。
好きなもんはしょうがない。だーれも注文しなくても「私が食べるさ!」
と毎回開き直っている。

新鮮なイカのお刺身の皮を剥いで、内蔵をとりのぞく
足もいっしょに短冊切りにする。
(もちろんイカの短冊を買ってきてもOK)
えりんぎは裂いて、網で焼く
(タマネギスライス、セロリ、しいたけ.....なんでもOK)
砂糖大1/2, にんにくすりおろし1かけ、酢大1, 塩、醤油は味をみながら
少しずつ入れる、ごま油(お好みで)ラー油がなければ豆板醤でもおいしい。
イカとえりんぎとたれを合わせて
白炒り胡麻をたっぷりふりかけたらできあがり!

キリッと冷えた白ワインや、ビールにめちゃめちゃ合いますよー
いやーたまりませんねー

石垣島ラー油お店でも販売してますよー
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by animallogic-hp | 2008-02-29 19:17 | レシピ(肉,魚)

理想の休日

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いつも心待ちにしている休日
休日が近ずくと頭の中はいろんな妄想が広がる。
普段は、買い出し以外、ほぼお店に監禁状態!
日常のちょっとした事、例えば本屋に行くとか、ドラッグストアーを覗くとか、洗濯掃除などなど、そういう普段したい事リストを休日にすべて、こなすという妄想をする。
妄想では、やりたい事をすべてこなしているので、かなりわくわくしている。

で、現実は......
疲れがピークに達しているときは、死んだように寝る。
まったく、できるかできないか両極端!
ほんと、休日は妄想が大きければ大きい程わくわくしすぎて、妄想だけが先走ってあれれーという結果が多い!

あまりにも心待ちにしてしまう休日もどうかと思う.....
まずは休日にしか飲めないカプチーノ(カプチーノの機械が少し複雑で時間がある時にしか飲めない。笑)を飲んで、わくわくを抑えよう!

   What kind of day off?
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by animallogic-hp | 2008-02-27 10:41 | 普通の日記

はやく明日になーれ!

本日のまかないは、『ヤーコーンと白舞茸のきんぴら』
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切実に「早く明日になーれ!」と思う月曜日。
それは、毎週月曜日を断食デーにしているからです。
月曜日の決めごとは......
決して「お腹すいたー」を言ってはならない。
食べ物の話は決して、してはならない。
料理雑誌やグルメ番組は見ない。
とっとと寝る。

待ちに待った火曜日です。なにを食べてもおいしい。
自分の作ったものを絶賛できる日。(おいしいもん作ってるなーと自信満々になれる)
食べ物にもの凄ーく感謝できる日。
あれもこれも食べたいけれど......
断食の次の日はいっぱい食べられない。何故かすぐにお腹がいっぱいになってしまう。
しかも夕飯も食べれないくらい。
これが適切な量なのか?普段の量は食べ過ぎ?
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by animallogic-hp | 2008-02-26 17:27 | 普通の日記

ほんのひと手間

かまどさん
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お店の白米は、私の実家とゆかりのある「たけもと農場」さんの特別栽培米を使っています。お客さんのほとんどが「おいしいねー」と感嘆の声をあげる「たけもと農場」の白米!
このお米をさらにおいしく炊く道具が
かまどさん かまどさんで炊くと、お米がふっくら、つやつやで、見るからにおいしそうに炊けます。
それからジャーに移して保温しておきます。
土鍋でご飯を炊くのは難しそう?
心配ご無用。「かまどさん」はとっても簡単です。強火にかけて、穴から蒸気がでてきたら火からおろして蒸らすだけ!
かまどさんで炊いたお米を食べたら......
もう手放せません!!
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by animallogic-hp | 2008-02-25 17:55 | お店のこと

自家製ラー油

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油(菜種油を使用)どんな油でも大丈夫!
にんにくみじん切り
しょうがみじん切り
花椒(中国山椒)なければシナモンや八角、胡椒でもOK!
ねぎのみじん切り
とうがらし(粉末)六星組合で買った赤と緑のとうがらしを使用。
(これをかなり入れ過ぎてかなり辛くなった。)
塩(シママース)自然塩だったらなんでもOK
白ごま
分量は好きなだけ!すっごい弱火で30分〜40分程煮たらできあがり!
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ラーメンにたらーり。焼き野菜にたらーり、おかゆにもたらーりと、
かなりやみつきになる味!
一番のヒットは、焼きネギにたらーり!がおいしかった。これだけでかなり存在感のある一品のできあがり。
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by animallogic-hp | 2008-02-24 22:07 | ソース、タレ

宙石

ある人の話からずっと気になっていた宙石(そらせき)
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2億年かけて「海」でつくられた、海洋ミネラル石「宙石」を水道水に浸しておくだけで
バランスのよいミネラルウォーターが作られるという優れもの。

さっそく作ってみました。作り方はいたって簡単!石を煮沸して水道水に浸すだけ。
一日置いて、水道水と飲み比べてみました。違いは、はっきりと解りました。
カルキ臭さも消えていて、まろやかでおいしい!

今までお水は、あるメーカーの、つまみをひねるだけで、冷たいお水とお湯がでる便利なミネラルウォーターを使っていたけど.....
もったいなくてそんなに、ふんだんには使えない!
宙石ならちょっと手間でも、元は水道水だと思えば、なににでも使ってもたかがしれている
電気代もかからない。もちろんレンタル料も。

宙石は半永久。飲み続けると
体内循環をスムーズにし、体内に溜まっている毒素を出しやすくしてくれるそうです。

ありがたい情報ありがとうございました。
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by animallogic-hp | 2008-02-23 17:32 | お店のこと

おいしい手抜きご飯

お休みの日の夜ご飯は
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大好きなTANEさんのパンとTANEで買ったブルーチーズ(これがいままで食べたブルーチーズの中で一番おいしかった。)
今まで自分で選んでいたものは(ほぼ、パッケージで選んでたけど.....)ちびちび食べるという感じだったけどこれは、ばくばく食べました。




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ブロッコリーとキャベツのゆでたのと
サーモンパテ(市販)
ハムとデザートはイチゴ

めちゃめちゃ手抜きだけどTANEさんのパンがめちゃめちゃおいしくて
とっても幸せなディナーになりました。

TANEさんのパンおすすめです。
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by animallogic-hp | 2008-02-22 18:43 | 普通の日記

Kマート

食のプロフェッショナル
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ほぼ、毎日と言っていいほど買い出しに行くKマートの店長さんたちが来てくれました。
Kマートは内灘からは、かなり遠いです。
遠くても行く価値のあるスーパー。

まず、このスーパーはJ−POPが流れていない、JAZZかビートルズ!
これだけで、朝から気持ちがいい。
八百屋さんも、魚屋さんも、豆腐やさんも、みんなプロフェッショナル。
何を聞いても的確に答えてくれる。
それに、どれも新鮮でおいしい。
レジの人は、クーポンを出し忘れたりしても必ず教えてくれる。
店長さんも親身になって相談に乗ってくれる。
それぞれの人が自分の仕事に責任を持っていきいきと働いている。

なによりも好きなのは心のこもった挨拶。

このKマートの方たちは、とにかく飲んで食べてが凄い!
今日の私の「お疲れさまビール」まで全部飲み干してくれました。
食べ物関係の仕事についている人は特に、食べる事が好きな人が多いように思う。
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by animallogic-hp | 2008-02-21 22:21 | お店のこと

Curry

アニマルロジックカレー
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このカレーのこだわりは.......
大量のタマネギをじっくり炒める事。
毎日の仕込みででる大量の野菜の切れ端で栄養たっぷりのスープをとる事。
鶏肉はお店でベストな大きさのひき肉にする事。
素材、調味料はなるべくいいものを使う事。
この事をきちんと、じっくりやればかならずおいしいカレーができるはず。
ガツンとしたカレーじゃないけれど、
じわじわと力がみなぎってくるようなカレー

作るのにとっても時間と手間がかかるため、いつも自分ではそんなに食べる機会にめぐまれない!そんなもんです。
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by animallogic-hp | 2008-02-19 18:57 | レシピ(肉,魚)

健康おたく!

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主食を無農薬の玄米に変えて4年
 (免疫力が高まるらしい)
毎朝お酢を飲み始めて3年
 (血がサラサラ?)
週1回の断食を始めて2年
 (胃を休めましょう)
たばこもお酒もたしなむ.....
矛盾している健康おたくっぷり!
この成果!?かは、さだかではないが、かれこれ3年ほどまったく風邪をひかなかった。

が、ついに風邪をひいてしまった。
昨日仕事が終わって熱を計ると38度の熱が......
明日お店開けれるかな?と心配したが、朝起きたら治っていました。
(鼻はぐじゅぐじゅしてるけど.....)
これは健康おたくの成果?
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by animallogic-hp | 2008-02-18 17:23 | お店のこと