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VEGAN FOOD

「ネギと豆腐のキッシュ」
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このレシピはすべてヴィーガンです。
「ヴィーガン」とは?
お肉はもちろんのこと、魚やその出汁、卵、乳製品などの
動物性食品を一切食べない人のことをいいます。

★キッシュ生地
  全粒粉  150g
  強力粉  150g
  豆乳   1/2cup
  練り胡麻 大1
  油    1/2cup

全ての材料をボールに入れてひとまとめにする。
あまり捏ね過ぎると固い生地になります。(粉っぽさがなくなる程度)
冷蔵庫で30分くらい休ませる。
3〜5mmぐらいの厚さにめん棒で延ばして
フォークで穴を空けて、220℃のオーブンで15分くらい焼く。
サクサクな生地になりますよ。

★豆腐ソース
  木綿豆腐  1丁(よく水切りしておく)
  豆乳 150ccくらい
  白みそ、練り胡麻、 各小1
  小麦粉   大1強
  レモン汁、塩、胡椒
すべての材料をすり鉢で潰して滑らかにする。
ネギはフライパンで塩、胡椒で焼いて焼いたキッシュ生地に並べ
豆腐ソースをかけて180℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。


このキッシュは卵もバターも使っていないなんて感じないボリュ
ーム感があります。
カロリーは大幅ダウンで、胃に負担もかけない優れもんレシピ!!
by animallogic-hp | 2008-04-14 15:46 | レシピ(野菜)
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