「ネギと豆腐のキッシュ」
このレシピはすべてヴィーガンです。 「ヴィーガン」とは? お肉はもちろんのこと、魚やその出汁、卵、乳製品などの 動物性食品を一切食べない人のことをいいます。 ★キッシュ生地 全粒粉 150g 強力粉 150g 豆乳 1/2cup 練り胡麻 大1 油 1/2cup 全ての材料をボールに入れてひとまとめにする。 あまり捏ね過ぎると固い生地になります。(粉っぽさがなくなる程度) 冷蔵庫で30分くらい休ませる。 3〜5mmぐらいの厚さにめん棒で延ばして フォークで穴を空けて、220℃のオーブンで15分くらい焼く。 サクサクな生地になりますよ。 ★豆腐ソース 木綿豆腐 1丁(よく水切りしておく) 豆乳 150ccくらい 白みそ、練り胡麻、 各小1 小麦粉 大1強 レモン汁、塩、胡椒 すべての材料をすり鉢で潰して滑らかにする。 ネギはフライパンで塩、胡椒で焼いて焼いたキッシュ生地に並べ 豆腐ソースをかけて180℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。 このキッシュは卵もバターも使っていないなんて感じないボリュ ーム感があります。 カロリーは大幅ダウンで、胃に負担もかけない優れもんレシピ!!
by animallogic-hp
| 2008-04-14 15:46
| レシピ(野菜)
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アニマルロジックHP
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