ぬか床をかき回し始めて3年目 1年目は毎日かき回していたけれど..... 今ではお休みの日は冷蔵庫に入れてかき回していません。 たまに出がらしの昆布、とうがらし、にんにく、しょうがなども入れたりして どんどん「うち」の味になっていくぬか床 一度相方が八角(星型の中国の一つでも香りが強烈なスパイス)を入れて私が激怒した事がある。告白された時には、時すでに遅し。八角を取り出したけど...... ぬか漬けが見事に中華に変身した。 まあ、実験してみたくなる気持ちも解る。 とってもおいしい発見につながるかもしれないしね。 let's try 長くなったのでぬか床レシピはまた今度
by animallogic-hp
| 2008-03-18 20:45
| レシピ(保存食)
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アニマルロジックHP
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